Dikelilingi oleh kekayaan alam yang melimpah, Kalimantan Utara menawarkan beragam bahan pangan segar. Mulai dari hasil laut yang melimpah, kekayaan sungai, hingga hasil hutan seperti umbut kelapa dan rotan, semua diolah dengan sentuhan rempah-rempah lokal. Kombinasi unik ini menjadikan makanan khas Kalimantan Utara sebuah pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Rekomendasi Makanan Khas Kalimantan Utara
Kaltara punya banyak makanan khas yang perlu dicoba. Namun, untuk memudahkan wisatawan saat mencari makanan unik, simak daftar berikut ini.
- Gulai Umbut Kelapa
Gulai Umbut Kelapa adalah salah satu hidangan khas Kalimantan Utara yang kaya akan cita rasa dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Umbut kelapa, bagian paling dalam dari batang kelapa, diolah menjadi gulai dengan bumbu-bumbu khas yang menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat.
- Sambal Goreng Tudai Umbut Rotan
Sambal goreng tudai umbut rotan adalah hidangan yang memadukan cita rasa laut dan hutan. Tudai adalah sebutan masyarakat Kalimantan Utara untuk jenis kerang darah, sementara umbut rotan adalah bagian paling dalam dari batang rotan yang masih muda. Perpaduan keduanya, ketika dimasak dengan bumbu-bumbu khas, menghasilkan cita rasa yang kaya dan unik.
- Kue Lapis Cempedak
Kue ini jadi salah satu hidangan asli Kalimantan Utara. Seperti namanya, kue ini menggunakan buah cempedak sebagai salah satu bahan utamanya. Rasa manis alami dari cempedak berpadu dengan tekstur lembut dan lapisan-lapisan kue, menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Selain manis, kue ini juga gurih yang berasal dari dari santan, dan sedikit aroma harum dari daun pandan.
- Kue Haw
Kue haw adalah salah satu kue tradisional khas suku Dayak, terutama di Kalimantan Utara. Kue ini memiliki ciri khas warna-warni yang menarik dan rasa yang unik, perpaduan antara manis dan gurih dengan aroma khas santan. Beberapa variasi kue haw juga memiliki rasa sedikit asin. Tekstur kue ini cenderung renyah dan sedikit keras, namun tetap di dalam.
- Gegicak
Kue ini juga banyak ditemui di Kalimantan, termasuk Kalimantan Utara. Kuliner ini punya bentuk unik dan rasa yang menggugah selera. Kue ini sering disebut sebagai “klepon versi Kalimantan” karena memiliki kemiripan dalam hal tekstur dan cara penyajiannya.Biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang gurih. Gegicak jadi salah satu makanan khas Kalimantan Utara yang wajib dicoba.
